Langhe Chardonnay 2023

Enzo Rapallino har med denne vin indfriet en vision om at skabe Chablis-style hvidvin af hans marker med Chardonnay i Treiso, Barbaresco. Alle processer i fremstillingen har et eneste formål; friskhed! Her får du en helt fantastisk hvidvin, som vi med nød og næppe har sikret os et parti af, da vinen bliver revet væk hvert år. Nyd den afkølet i godt selskab – du vil ikke blive skuffet. De klimatiske forhold i Treiso er perfekte, da højden på knap 400m og en østvendt skråning giver tilpas kølighed til at fremelske Chardonnay’en. Jordbunden er rig på sand, men har også lag af ler og kalksten. Dette giver vinen en god mineralitet og frisk aroma. Druerne høstes allerede i starten af september, en uge før druerne er fuldmodne, så syreindholdet og friskheden er i top og chardonnay’ens fedme begrænses. Presningen af druerne sker med is, hvorefter vinen gærer køligt 3 måneder på ståltanke. Efter endt gæring, lagres vinen kun på ståltanke og flaske, hvorved farven forbliver lys og klar, og druens friskhed i duft og smag bevares bedst muligt. Resultatet er ganske simpelt fortræffeligt. Frugt, syre og friskhed mødes i perfekt elegance som bliver længe i munden.