Juni smagekassen - Sommerkassen

Sommerkassen
Den danske sommer fortjener de lækreste bobler og kraftige rødvine, der matcher grillens tryllerier. Med denne kasse behøver du kun at koncentrere dig om at vælge de rigtige glas og den helt rigtige grillmiddag. Alle er vine fra øverste hylde, som du trygt kan servere for dine gæster hele sommeren.

Vi har fundet de friskeste rosébobler til velkomst aperitif eller bare til en solrig eftermiddag på terrassen. Og vi har fundet to repræsentative kvalitetsbobler, lavet på champagne metoden, der passer perfekt til forretten. Den ene er lavet på den klassiske, hvide champagnedrue Chardonnay. Og den anden er lavet på den klassiske, røde champagnedrue Pinot Noir. Begge med bobler lavet gennem en andengæring på flasken, som foregår i 3-4 år i Piemonte’s gamle champagnekældre.

Og vi har fundet rødvine, der kan matche selv den rødeste bøf på grillen. Alle er lavet med lav arealproduktion, så al kraft sættes i den begrænsede produktion af druer. Alle har masser af fadlagring på egetræ og repræsenterer det bedste rødvin fra henholdsvis Asti- og Alba regionerne. Alle kender Barolo, som med sin holdbarhed, elegance og krydrede udtryk passer perfekt til grillmaden. Men ikke alle kender topvinene, lavet på Barbera. Tankerne ledes med det samme hen på Super-Toscaner eller Bordeaux vine. Kraftig, moden og mørk frugt. God balanceret syre. Og masser af præg fra lang lagring på egetræsfade. Lige ind på favoritlisten hos de fleste, som kan lide kraftige rødvine med fornuftig syre.  

Pico Maccario Rosato Brut
Tørre, smukke rosé bobler på Barbera druer, lavet på Metodo Martinotti (”Prosecco metoden”). Frisk frugt og balanceret syre med markante bobler.

Borgo Maragliano, Francesco Galliano 2017, Blanc di Blanc
Tørre, hvide bobler lavet på hvidvinsdruer (Chardonnay) efter Metodo Classico (”Champagne metoden”). Elegance, svag frugt og noter af honning med fine bobler

Borgo Maragliano, Dogma 2016, Blanc di Noir
Tørre, hvide bobler lavet på rødvinsdruer (Pinot Noir) efter Metodo Classico (”Champagne metoden). Struktur og fylde med svag frugt og helt fine bobler

Bocchino, Barbaric, Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019
Barbera d’Asti Superiore med masser af koncentration og ”barbarisk” brug af små egetræsfade. Kraft, fylde og præg af vanilje fra fadene. Og så holder den 15,5%...

Avezza, Nizza DOCG 2017
Den ukendte topklassifikation for rødvin lavet på Barbera druen. Her er de fleste kvalitetskrav fra Barolo trumfet. Flot mørk frugt og syre, afrundet med fadlagring på egetræ.

Josetta Saffirio, Barolo di Monforte d’Alba DOCG 2017 
Vinens konge og kongernes vin. Lavet på den elegante Nebbiolo drue og dyrket på de bedste marker i Piemonte. Velintegreret egefad, struktur og elegance – markante tanniner, der kræver godt kød eller ælde.